探讨零售业的服务升级 鲜生活首届商品研习营盛大开营

2020-02-14 23:37:10 围观 : 123次 来源 : www.morefunsoft.com 作者 : 魔方软件

川北在线核心提示:原标题:探讨零售业的服务升级 鲜生活首届商品研习营盛大开营 提到便利店的管理,就不得不提商品管理特别是单品管理,便利店从业者、零售从业者们在商品管理层面有哪些工作要做,哪些问题需要思考呢? 7月2021日,由鲜生活主办的 届便利商品研习营在北京正式开营!鲜


  原标题:探讨零售业的服务升级 鲜生活首届商品研习营盛大开营

  提到便利店的管理,就不得不提商品管理特别是单品管理,便利店从业者、零售从业者们在商品管理层面有哪些工作要做,哪些问题需要思考呢?

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  7月20——21日,由鲜生活主办的 届便利商品研习营在北京正式开营!鲜生活总裁朱宏涛在20日上午主持了开营仪式。鲜生活作为专业为便利店赋能的互联网企业,“商品研习营”也吸引来了众多重量级嘉宾:7-Eleven前常务董事碓井诚出席并做主题演讲,此外,广东天福连锁总经理欧阳华金、可好便利总经理王后虎、友客便利董事长魏峰、安达便利总经理任光临、西安每一天创始人张培彦等多家便利店高管和相关负责人到场。

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  朱宏涛在开营仪式上表示,商品的管理是便利店也是所有零售业态的重要工作,是需要持之以恒完善优化的,这次请来重量级嘉宾,也包括诸多有合作的便利店企业,是非常难得的交流和分享机会。在为期两天的时间里,想的美好一些,做的踏实一些,讨论的再热烈一点,持续坚持下去,我们对便利店的生态改进总会有成效。

  首日焦点:7-Eleven前常务董事碓井诚的分享会

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  根据公开资料,碓井诚在1978年就进入7-Eleven集团工作。在任职的近30年时间里,他主要从事业务改革和系统革新这两方面的服务和推进工作。碓井诚出过一本书,名为《制造型零售业:7-Eleven的服务升级》。

  开营仪式后,7-Eleven前常务董事碓井诚以《7-Eleven事业战略与PB商品开发,单品管理方法》的大主题演讲。其中,近一天的时间内,集中解答了三个大问题:1、零售业为应对环境变化所做革新及7-Eleven战略;2、PB商品开发的方法和单品管理方法;3、7-Eleven的IT系统及服务体系。

  随着人口结构变化,电商的发展等多种因素影响,便利店行业在日本也有着焦虑和阵痛期。但是,7-Eleven为应变环境的变化,利用强大的根基,凭借自身的努力,做了很多自我创新。

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  众所周知,自有商品是7-Eleven的 大竞争力。在7-Eleven的供应链里,有180多家专用工厂。这些专用工厂与7-Eleven保持长期合作关系。也就是说,7-Eleven可以根据消费者的需求去开发很多商品。目前7-Eleven的自有商品数量能占总销售额的60%左右。

  7-Eleven另一大竞争力是鲜食类商品,类似关东煮、饭团、寿司。这一类商品的毛利最为丰厚。理论上,零售便利店中鲜食类商品的占比越大,整个店的效益就越好。而鲜食类供应是检验一家便利店供应链系统好坏标准之一。

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  第三个竞争力来自于IT信息系统,这是7-Eleven最强大的优势之一。很多人理解的信息系统只是一套管理软件,但实际上,在整个链条中,这套信息系统打通了从终端门店到上游厂商的每一个环节。在7-Eleven的系统中,所有的加盟店都被信息系统所覆盖,没有中间环节,采购直接对接厂商,没有任何加价。如此一来,便实现了整个供应链体系的最强竞争力。

  值得注意的是,碓井诚先生出版了《制造型零售业7-Eleven的服务升级》一书,描述了从IT系统的角度来看零售巨头7-Eleven的业务流程、管理和经营。制造型零售企业通常需要整合“零售”和“制造”两部分职能,基于高水平的IT系统,收集、整理和分析生产、物流、销售等多环节的信息,从零售端的数据趋势来影响生产,抑或从生产端的产品研发计划、产能安排等来制定零售端的销售方案。

  分享结束后,现场报以热烈的掌声,多名便利店从业者踊跃提问。

  对于中国本土便利店品牌来说,7-Eleven的信息系统、资金流、商品、品牌等,永远有值得借鉴之处。这次的分享会也给了在场的便利店同仁诸多思考。

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